Stevia maisījuma sastāvdaļas ir dažādu strukturāli līdzīgu diterpēnu savienojumu maisījums, kas parādās kā balti kristāli vai pulveris, ar labu stabilitāti, un tos nevar viegli ietekmēt temperatūra, PH vērtība vai mikrobu fermentācija. Tas ir pazīstams kā "trešais cukura avots pasaulē", pateicoties tā augstajam saldumam, zemam kaloriju daudzumam un noteiktai papildu terapeitiskajai iedarbībai uz hipertensiju, diabētu, aptaukošanos, zobu kariesu utt. Līdz šim nav konstatēta nekāda toksicitāte vai blakusparādības.
Stevia maisījuma sastāvdaļas un veselība
Stevia maisījuma sastāvdaļas nesatur kalorijas, un tās var izmantot kā dabisku saldinātāju, lai aizstātu cukurus un samazinātu uzņemto kaloriju daudzumu, kas atbilst mūsdienu cilvēku veselīgam dzīvesveidam.Stevia blend sastāvdaļasorganismam ir grūti uzsūcas, tāpēc tie neietekmē vielmaiņu. Pētījumi apstiprina, ka stēvijas maisījuma sastāvdaļas var droši izvadīt no organisma bez nelabvēlīgas ietekmes.
Farmakoloģiskā iedarbība
Stevijas maisījuma sastāvdaļām ir ievērojama ietekme uz asinsspiediena un cukura līmeņa pazemināšanos asinīs. Tie pazemina asinsspiedienu, samazinot kalcija jonu pieplūdumu, nātrija jonu reabsorbciju un stimulējot prostaglandīnu sintēzi. Tajā pašā laikā tie stimulē insulīna sekrēciju, uzlabo jutību pret insulīnu, veicina glikozes vielmaiņu un kavē glikozes ražošanu zarnās un aknās, tādējādi pazeminot cukura līmeni asinīs. Turklāt stēvijas maisījuma sastāvdaļas nepazemina asinsspiedienu cilvēkiem ar normālu asinsspiedienu un pazemina cukura līmeni asinīs tikai tad, ja ir augsts cukura līmenis asinīs, tādēļ tās ir drošas lietošanai lielos daudzumos arī veseliem indivīdiem.
Pielietojums pārtikas un dzērienu rūpniecībā
Stevia maisījuma sastāvdaļas tiek plaši izmantotas pārtikas un dzērienu rūpniecībā, pateicoties to augstajam saldumam, zemam kaloriju saturam, atsvaidzinošai garšai un blakusparādību trūkumam uz cilvēka ķermeni. Stevijas maisījuma sastāvdaļas ne tikai neietekmē garšu, bet to antibakteriālās iedarbības dēļ var arī pagarināt dzērienu derīguma termiņu un uzlabot vīna kvalitāti. Stevia maisījuma sastāvdaļas kā bifidobaktēriju augšanas veicinātājs var ne tikai veicināt bifidobaktēriju un laktobacillu vairošanos cilvēka organismā, bet arī kavēt Escherichia coli u.c. augšanu, tādējādi veicinot veselīgāku zarnu floru.
Pielietojums farmācijā
Izmantojot stēvijas maisījuma sastāvdaļas saharozes vietā inozitola šķīdumos iekšķīgai lietošanai, ir tādas priekšrocības kā zemāka viskozitāte, ātrāka filtrēšana, laba gatavā produkta caurspīdīgums, labāka krāsa, zemākas izmaksas, ietekme uz efektivitāti un laba garša. Farmaceitiskajā procesā tas kļūst par saldinātāju, lai aizstātu saharozi, ko izmanto sīrupos, granulās, tabletēs utt.
Rezumējot, kā avanilīna ražotājs, Scingia stēvijas maisījuma sastāvdaļas kā pārtikas piedevas ir lieliski dabiski saldinātāji. Tie ne tikai nodrošina saldumu un uzlabo garšu, bet arī veic tādas funkcijas kā cukura līmeņa pazemināšana un asinsspiediena pazemināšana, kas padara stēvijas maisījumu plaši izmantojamu ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī biomedicīnas jomā.
